Ja das Auge isst mit! Und diese Spirale Gemüse Tarte ist einfach eine ganz besonders schöne Leckerei. Eine Augenschmaus für Gäste oder einfach für dich!
Liebliches Leben hat das Rezept für dich!
1 Tarte – oder Quicheteig, oder auch einen fertigen Blätterteig
300 g Mehl
150 g Butter
50 ml Wasser
1 Ei
Prise Salz
3 Karotten (gleiche dicke)
2 Zucchini
1 Aubergine (am besten flach und lang)
1 Mozzarella
4 Eier
400 ml Schmand
Parmesan
Gewürze (Salz&Pfeffer) & Kräuter (Petersilie) nach belieben.
Für den Teig alle Zutaten auf der Arbeistfläche vermengen und glatt kneten. Dann abgedeckt 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Danach den Teig ausrollen und in die Tarte- Backform legen, an die runde Form anpassen und an den Rändern ein wenig andrücken.
Karotten schälen und mit diesem Schäler der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Zucchini und Aubergine halbieren und ebenfalls mit dem Schäler in dünne Scheiben ziehen.
Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und auf den Teig auslegen.
Dann das Gemüse abwechselnd spiralförmig drehen, in der Mitte beginnend bis zum Rand.
Eier, Schmand, Parmesan, Gewürze wie Salz & Pfeffer, nach Wunsch auch Kräuter wie Petersilie vermengen und über die Tarte gleichmäßig verteilen.
Tarte in den vorgeheizten Ofen bei 180°C 45 Minuten backen.
Falls das Gemüse am oberen Rand dunkel wird, kann man es zwischendurch mit Öl einpinseln.
